√Fakta dan Cara Membuat Probiotik Sendiri di Rumah

Konten [Tampil]

Banyak yang membayangkan cara membuat probiotik sendiri itu ribet. Padahal bahannya mudah dicari dan caranya pun mudah dilakukan. Dengan mengonsumsi probiotik alami, tak hanya sehat tapi juga jauh lebih hemat.

Probiotik menjadi salah satu asupan yang sangat penting untuk pencernaan agat tetap sehat. Kebanyakan gangguan kesehatan itu berawal dari pencernaan yang bermasalah. Seperti sering merasa kembung, susah buang air besar, asam lambung hingga GERD.

Meski di pasaran ada begitu banyak jenis suplemen probiotik. Namun kebanyakan pula dibanderol harga yang lumayan sulit dijangkau. Sehingga banyak orang yang skip untuk memenuhi kebutuhan tubuh yang satu ini.

Padahal mencukupi kebutuhan probiotik dalam tubuh bisa dengan membuatnya sendiri dengan modal yang jauh lebih ringan. Cara membuat probiotik sendiri bisa dilakukan dengan teknik fermentasi sederhana di dapur atau bahkan ruang keluarga.

Sebelum kita bahas detail caranya kita kupas terlebih dahulu ya tentang probiotik itu sendiri dan bagaimana efeknya ke kondisi pencernaan dan kesehatan tubuh.

Apa Itu Probiotik dan Mengapa Ususmu Membutuhkannya?

Apa sih probiotik itu?

Kebanyakan orang mendengar istilah probiotik di iklan yogurt atau suplemen kesehatan untuk mengatasi diare pada anak. Padahal probiotik lebih dari semua itu. Secara sederhana, probiotik adalah kumpulan mikroorganisme hidup yang memberikan efek positif bagi kesehatan tubuh.

Biasanya berupa bakteri yang dijuluki sebagai "bakteri baik".

Bayangkan usus kita adalah sebuah kota besar yang sangat sibuk. Di dalam kota tersebut, terdapat miliaran penduduk yang terdiri dari bakteri baik dan bakteri jahat. Agar kota tersebut tetap aman dan berfungsi dengan baik, jumlah penduduk yang "baik" harus lebih banyak daripada yang "jahat" bukan?

Di sinilah peran probiotik menjadi sangat krusial.

Mengapa Probiotik Sangat Penting bagi Tubuh?

Bukan hanya soal urusan ‘setor ke belakang’ alias buang air besar agar lancar. Probiotik memiliki fungsi yang jauh lebih luas dan juga penting seperti berikut.

Menyeimbangkan Ekosistem Usus

Probiotik membantu menekan pertumbuhan bakteri jahat yang bisa menyebabkan peradangan atau infeksi. Usus yang seimbang adalah kunci dari tubuh yang bertenaga.

Benteng Pertahanan Sistem Imun

Sekitar 70-80% sistem kekebalan tubuh kita terletak di usus? Bakteri baik ini melatih sel imun kita untuk membedakan mana kawan dan mana lawan.

Rahasia Kulit Glowing (Skin-Gut Axis)

Bagi pencinta skincare, kesehatan usus sangat berpengaruh pada wajah. Usus yang kotor atau meradang seringkali bermanifestasi menjadi jerawat atau eksim. Probiotik membantu menenangkan peradangan dari dalam.

Meningkatkan Mood

Usus sering disebut sebagai "otak kedua" manusia. Probiotik membantu produksi serotonin (hormon bahagia), sehingga usus yang sehat bisa membuat pikiranmu lebih tenang dan tidak mudah stres. Jadi ada pula peranan probiotik dengan sistem imun dan kesehatan mental (gut-brain axis) lhoo.

Dengan membuat probiotik sendiri di rumah, menjadi salah satu ikhtiar kita untuk membantu "penduduk baik" di dalam usus selalu mendapatkan suplai pasukan baru yang segar dan alami tanpa tambahan bahan kimia sintetis.

Untuk itu selain probiotik, jangan lupa untuk mengonsumsi prebiotik dari buah-buahan segar minimal 3 warna yang berbeda dalam satu hari.

Keuntungan Membuat Probiotik Sendiri di Rumah

Banyak yang masih beranggapan cara membuat probiotik sendiri itu ribet dan sulit. Padahal membuat probiotik sendiri di rumah jauh lebih banyak keuntungan yang didapat. Bahkan bisa dibilang effort dalam membuat probiotik sangat berbanding lurus dengan khasiat dan keuntungan berikut.

Lebih Hemat

Sebagai mamak dan anak pejuang alergi, probiotik merupakan asupan harian yang tidak boleh diskip. Dengan membuatnya sendiri, menggunakan bahab-bahan natural yang sederhana seperti buah dan sayur. Tentu pengeluaran bulanan menjadi lebih hemat karena bahan-bahannya yang relatif jauh lebih murah.

Tanpa Pengawet

Selain hemat tentu keuntungan yang harus lebih dipertimbangkan adalah bebas dari bahan kimia dan sintetik yang jauh lebih sehat. Rasanya sayang sekali, kalau kita konsumsi probiotik untuk menjaga kesehatan. Tapi mendapat efek samping dari bahan-bahan yang seharusnya tidak masuk ke tubuh secara terus menerus dan berkelanjutan.

Variasi Bakteri

Dibandingkan probiotik yang dijual kemasan, fermentasi alami seringkali memiliki jenis bakteri yang lebih beragam.

Pilihan Fermentasi sebagai Cara Membuat Probiotik Sendiri secara Alami

Ada banyak ragam hasil alam yang bisa difermentasi untuk menghasilkan probiotik alami. Tidak hanya mengadopsi bahan dari negara asing, fermentasi alami sebagai cara membuat probiotik sendiri pun dengan kekhasan hayati pun tak kalah menarik.

Berikut beberapa hasil fermentasi yang bisa dijadikan sebagai sumber probiotik alami untuk tubuh.

Yogurt

Seperti sudah kita bahas sebelumnya, yogurt paling terkenal menjadi sumber probiotik yang banyak di pasaran. Rasanya yang enak dan cocok untuk bahan campuran buah dan cemilan lainnya. Hasil fermentasi susu ini jika beli kemasan memang jauh lebih mahal.

Padahal dengan modal susu segar (baik raw atau kemasan) bisa dibuat menjadi yogurt dengan harga yang lebih murah dan mudah. Namun sayangnya tak sedikit yang memiliki alergi pada susu sapi dan hasil olahannya seperti yogurt ini.

Tapi tak perlu khawatir karena masih banyak pilihan fermentasi lain yang tak kalah mudah dan enak seperti yang akan kita bahas di bawah ini.

Kombucha

Kombucha merupakan teh fermentasi dengan rasa dan aroma yang asam dan segar. Untuk membuatnya kita butuh bahan utama yaitu SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) agar terfermentasi. Sekarang sudah banyak sekali yang menjual scooby di e-commerce atau pun toko offline. Manfaat kombucha bisa dirasakan tubuh baik dari kesehatan organ dalam hingga kecantikan kulit.

Tepache

Masih dalam bentuk minuman hasil fermentasi. Minuman satu ini merupakan hasil olahan limbah dapur yang biasanya terbuang begitu saja. Yaap, minuman fermentasi khas dari Mexico ini terbuat dari kulit nanas. Meski demikian minuman ini sangat kaya akan enzim yang bagus untuk saluran cerna kita. Rasanya manis asam segar dengan aroma nanas bersoda.

Fermentasi Sayuran

Buat pecinta sayur dengan tekstur yang crunchy, wajib membuat fermentasi sayuran. Cara membuat probiotik sendiri dengan fermentasi sayuran menjadi cara termudah untuk pemula.

Dari negara Jerman, kita bisa meniru membuat sauerkraut. Meski dalam bahasa Jerman, fermentasi kubis ini sebenarnya berasal dari negeri Tiongkok lho. Hanya butuh kubis, garam, dan air kita sudha bisa membuat fermentasi sayuran dengan mudah.

Nah yang sedikit lebih menantang baik dari bahan dan rasa yang jauh menggugah selera. Dari negara Korea kita bisa membuat kimchi. Fermentasi sayur sawi putih atau bisa juga menggunakan lobak putih yang dicampur dengan bubuk cabai khas Korea yaitu gochugaru.

Tape singkong

Setelah berbagai olahan fermentasi dari berbagai belahan bumi yang lain. Kini saatnya kita banggakan hasil fermentasi lokal yang tak kalah enak. Hasil fermentasi dari singkong ini juga kaya akan probiotik lho. Rasanya yang manis dengan tekstur yang lembut, membuatnya sangat pantas untuk dijadikan cemilan sehat hanya dengan memakannya langsung.

Selain tape singkong, ada juga tempe yang bisa jadi sumber bakteri baik. Namun sayangnya, tempe yang banyak di pasaran saat ini terbuat dari kedelai impor yang mana sudah Genetically Modified Organism alias GMO.

Pun kalau ada tempe dengan kedelai lokal yang non GMO jangan langsung digoreng untuk jadi pendamping nasi hangat dan sambal yaa. Karena dengan menggorengnya, tentu kandungan probiotik jauh berkurang.

Jika mengikuti resep JSR (Jurus Sehat ala Rasulullah) yang digaungkan dr. Zaidul Akbar memakan tempe yang terbaik adalah yang non GMO dan dimakan mentah bersama kurma ala-ala sandwich namun yang ini tentu jauh lebih sehat.

Tips Membuat Probiotik Sendiri di Rumah

Meski cara membuat probiotik sendiri bisa dikatakan mudah, tapi memang perlu kehati-hatian tinggi. Terutama masalah kebersihan dari bahan maupun alat yang digunakan. Sterilisasi terlebih dahulu alat yang akan digunakan untuk wadah inkubasi.

Untuk itu penting dan wajib menggunakan wadah yang terbuat dari kaca yaa. Selain itu penggunaan alat dari kaca juga untuk meenghindari kontaminasi aroma atau rasa dari alat yang digunakan untuk penyimpanan.

Perhatikan juga durasi atau waktu inkubasi bakteri. Tiap bahan atau jenis pilihan fermentasi memiliki rentang waktu yang berbeda. Selain itu faktor suhu ruangan pun juga mempengaruhi. Jika fermentasi perlu waktu hingga berhari-hari, kita harus tetap mengeceknya tiap hari yaa.

Selain itu cek atau pastikan probiotik yang dibuat berhasil dengan mengenali tanda-tanda berikut.

Berhasil: Aroma asam segar, muncul gelembung kecil (karbonasi alami).
Gagal: Muncul jamur berbulu (hitam/hijau), bau busuk yang menyengat.

Jika hasilnya bagus dengan tanda atau ciri di atas, saatnya untuk mengonsumsi probiotik alami yang telah dipanen. Sebagai permulaan, kita bisa mulai dari dosis kecil (misal: 1/4 gelas per hari) agar perut tidak kaget.

Untuk waktu konsumsi probiotik tidak ada waktu khusus yaa. Bisa dikonsumsi waktu pagi hari saat perut masih kosong atau 30 menit sebelum sarapan. Namun jika punya riwayat atau sedang mengalami asam lambung, baiknya konsumsi setelah makan atau sebelum tidur.

Kesimpulan

Membuat probiotik sendiri merupakan pilihan yang tepat untuk memperbaiki masalah pencernaan kita. Banyak sekali manfaat dan kelebihan dari probiotik alami jika dibandingan dengan probiotik kemasan hasil pabrikan.

Meski cara membuat probiotik sendiri melalui fermentasi bahan natural dikatakan mudah. Tetap perhatikan porsi atau jumlah konsumsi. Lebih baik konsumsi sedikit tapi rutin setiap hari dan terus menerus daripada konsumsi dalam jumlah besar namun hanya sekali. Variasikan fermentasi yang dibuat secara berkala agar tidak merasa bosan.

Healing